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- Adquisición de conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los conceptos de la

Gastronomía Regional e Internacional en un departamento de cocina de cualquier empresa hostelera.

- Conocer las diferentes Cocinas Regionales, que forman la Cocina Española y la Cocina Internacional.

- Reconocer los factores que conllevan a la tradición culinaria

- Identificar las tradiciones culinarias autóctonas, los ingredientes característicos, los materiales típicos

para la elaboración y las influencias de cada una de zona.

- Analizar la denominada Cocina Internacional

- Conocer las principales gastronomía del mundo
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